重庆小面的灵魂之辣味：至于辣味，则主要在于这个油辣子了，油辣子相比花椒末，制作要复杂得多。光在选材一说，有的喜欢
二荆条的，有的中意贵州大红袍的，也有偏爱湖南朝天辣的，多半老板还会选择重庆石柱县的石柱红~~~~~~~~~~~~~~不同的小面不同的老板不同的辣椒配方。犹如著名的飘味香小面，用的就是的不同的几种辣子进行的混合搭配，甚至根据不同季节不同的辣椒也会不定期改变辣椒红油的配方！
重庆小三的灵魂之煮面：煮面也同样有讲究，煮开后下锅，煮沸后改用文火，面熟之后，再舀入一飘清水，称之为“断白”，此时面条便可捞起，捞起时间与客人对面条的口感要求有关系 ，煮熟后，面条的体积大约膨胀百分之五十，这样的面更有嚼劲的同时也更好的各作料佐料搭配~~~~~~~~~~~~~
重庆飘味香美食培训学校坐落于网红城市直辖市，重庆市委党校旁边，重庆九龙坡区渝州路126号党校科技大楼十楼，学校占地1000多平，有十多间培训实训教室，学校给前来就学的学员提供先进的厨房设备，设施齐全完善，香料食材每天早上五点多从重庆最大的生鲜批发市场采购，确保学员不为练习食材担忧，针对外地学员，学校提供免费吃住，学员练习食材皆是相互品尝，反复推练，直到成品能够卖出成品即可毕业!
课程顾问：王老师【微信同号】
学校地址：重庆市委党校科技大楼十楼